Vins Pouilly-fumé Chollet - Tradition - 2025

Le Pouilly-fumé Cuvée Tradition 2025 du domaine Chollet appartient à la grande famille des vins blancs de la vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin, certifié biologique, se présente sous la forme d’un demi-sec, ce qui laisse présager une bouche à la fois fraiche et légèrement tendre, marquée par un bel équilibre entre une vivacité caractéristique et une touche de douceur résiduelle. Le millésime 2025 promet des arômes encore jeunes, où l’on s’attend à retrouver des notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et l’expression typique d’un sol fumé ou minéral, signature attendue des meilleurs terroirs de Pouilly-fumé. La Cuvée Tradition privilégie généralement l’authenticité du sol et du climat avec une vinification soignée, probablement en cuves pour préserver la pureté du fruit.

Le vignoble de Pouilly-fumé est ancré sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, et se distingue par ses sols riches en silex, marnes et calcaires, qui confèrent au vin une tension minérale et une complexité délicate. Le climat est de type continental tempéré, offrant de belles maturités tout en préservant la fraîcheur aromatique. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole séculaire, l’appellation ayant gagné sa renommée grâce à des vins éclatants, fins et gourmands qui incarnent l’élégance ligérienne.

Pour profiter pleinement de ce vin demi-sec, il conviendra de le marier avec des mets raffinés et légèrement épicés. Il sera remarquable sur un dos de sandre à la crème, un curry doux de crevettes, des fromages de chèvre frais ou des plats à base de légumes de printemps. Vous pouvez aussi le savourer sur des spécialités régionales comme le Crottin de Chavignol ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement autour de 8 à 10°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la texture particulière de cette Cuvée Tradition demi-sec. Un passage en carafe rapide pourra également révéler sa dimension aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années.