Vins Pouilly-fumé Jérôme Bruneau - Le Mam... - 2023

Le Pouilly-fumé « Cuvée Le Mam... » 2023 du domaine Jérôme Bruneau fait honneur à la tradition des grands blancs de la Vallée de la Loire. Issu d’un terroir réputé, ce vin sec présente généralement une expression élégante et pure, avec une robe pâle aux reflets verdoyants. On attend souvent de ce type de cuvée des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussés de notes minérales caractéristiques, discrètement fumées, signature du terroir. La vinification vise en général la préservation de la fraîcheur et de la tension naturelle du vin, permettant une belle vivacité en bouche.

La région du Centre-Loire, et tout particulièrement l’appellation Pouilly-fumé, s’étend sur la rive droite de la Loire. Ce secteur bénéficie d’un climat à dominante continentale, alternant hivers froids et étés tempérés, favorisant une lente maturité des raisins. Le sol est le secret du style local : des formations de silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires contribuent à cette fameuse minéralité, tandis que la proximité de la Loire tempère les extrêmes et protège la vigne. La renommée de ces vignobles remonte au Moyen Âge, et le nom « fumé » fait allusion à la fois au voile cireux sur les baies et à la sensation iodée et pierreuse du vin.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2023, privilégiez des mets légers et raffinés : poissons grillés, sashimis, carpaccios de poissons blancs, ou encore des fruits de mer comme les huîtres ou la chair délicate des coquilles Saint-Jacques. La cuisine régionale offre de beaux accords avec un crottin de Chavignol affiné. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon idéal de salades estivales ou de légumes du printemps.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 9-11°C. Veillez à ne pas trop le refroidir pour conserver son expression aromatique. Un passage en carafe, bien que rarement nécessaire, peut l’aider à s’ouvrir pleinement lors de ses premières années. Ce vin s’apprécie idéalement jeune, sur sa vivacité, mais peut aussi évoluer avec élégance sur quelques années si vous souhaitez explorer de nouvelles facettes aromatiques.