Le Pouilly-Fumé « Cuvée Réserve » 2016 d’Éric Crochet est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Bien que les informations sur les cépages ne soient pas entièrement confirmées, il est probable que ce vin soit principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2016, caractérisé par une météo contrastée, offre souvent des vins équilibrés entre fraîcheur et expression aromatique. Le style de cette cuvée, élevé avec soin par le domaine Éric Crochet, présente généralement une robe pâle aux reflets verts, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et la fameuse touche de « pierre à fusil » ou de minéralité typique de Pouilly-Fumé. La bouche se distingue par sa vivacité, sa tension et une belle longueur saline.
La région de Pouilly-Fumé bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds mais tempérés par les influences de la Loire. Le terroir se compose de sols variés, notamment de silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires, apportant aux vins cette expression minérale si recherchée. L’histoire viticole du Centre remonte à plusieurs siècles, et Pouilly-Fumé s’est imposé comme une des appellations phares de la Loire grâce à la finesse de ses blancs et à la typicité de ses sols.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui en souligneront la fraîcheur et la complexité. Les fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que le crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, créent des accords remarquables. Sa minéralité rehaussera également un ceviche, un tartare de poisson, ou même des asperges fraîches.
Enfin, pour révéler pleinement ses arômes subtils et sa bouche ciselée, dégustez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C, après une courte aération dans le verre. Sa précision aromatique et sa vivacité en feront un compagnon élégant, aussi bien à l’apéritif qu’à table.
