Avis Viniou
Le Domaine Des Fines Caillottes nous offre ici un Pouilly-sur-Loire 2018, un vin blanc issu principalement du cépage Chasselas. Ce cépage est moins couramment cultivé dans cette région comparé au Sauvignon Blanc, mais il y trouve un terrain d'expression privilégié grâce à la complexité des terroirs de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant à ce vin une belle maturité des raisins. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification traditionnelle est respectée, afin de conserver toute la pureté et l'authenticité du Chasselas.
La région viticole des vignobles du Centre, située au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins blancs raffinés. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, apportant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la maturation des raisins tout en préservant l'acidité. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ajoutant une réelle profondeur à chaque bouteille produite.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-sur-Loire se mariera parfaitement avec des plats délicats. Pensez à des poissons fins tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou des crustacés, notamment un plateau d'huîtres fraîchement ouvertes. Vous pouvez également l'associer à une tarte à la tomate et au chèvre frais des environs. Pour les amateurs de cuisine régionale, un crottin de Chavignol s'accordera à merveille avec ses notes subtiles et minérales.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra d'en apprécier toute la fraîcheur ainsi que la complexité aromatique propre au Chasselas du Pouilly-sur-Loire.
