Vins Pouilly-sur-loire Jonathan Didier Pabiot - Chasselas - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pouilly-sur-Loire AOC produit par le domaine Jonathan Didier Pabiot, issu du millésime 2023. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chasselas, connu pour produire des vins frais et légers, souvent dotés d’une belle pureté aromatique. Le vignoble de Pouilly-sur-Loire s'étend sur des sols principalement composés de marnes kimméridgiennes, un terroir unique qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins de la région. Bien que les détails de vinification ne soient pas spécifiés ici, les producteurs de cette appellation misent généralement sur une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes du Chasselas.

La vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions vinicoles qui remontent à plusieurs siècles. Le sol calcaire de cette partie de la Loire permet de produire des vins d’une grande élégance, souvent marqués par une belle acidité.

Pour accompagner ce Pouilly-sur-Loire, optez pour des plats légers qui mettront en valeur sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquillages, des poissons grillés, ou encore des salades d'été avec du fromage de chèvre apporteront un équilibre parfait. Ne manquez pas d'essayer une recette traditionnelle de la région comme des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs se fondront harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-sur-Loire à une température de 8-10°C. Cela permettra de souligner sa vivacité et de libérer progressivement ses arômes délicats. N'hésitez pas à carafer légèrement ce vin jeune pour en révéler toute la complexité.