Vins Pouilly-sur-loire Domaine Bouchot - Mon Village - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-sur-Loire 2019 du Domaine Bouchot, cuvée Mon Village, est un vin blanc sec emblématique issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Cette appellation moins connue que son prestigieux voisin Pouilly-Fumé met à l’honneur le cépage Chasselas, rarement rencontré ailleurs en France. Le millésime 2019, bénéficiant d’un été chaud, livre une expression mûre tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Le Chasselas, ici travaillé avec soin, offre un vin limpide, à la robe pâle, dévoilant au nez des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est légère, vive, parcourue d’une tension agréable, avec une finale subtile où s’entremêlent minéralité douce et nuances de fruits frais.

La région de Pouilly-sur-Loire est située sur la rive droite de la Loire, non loin de Sancerre. Le terroir est constitué de sols principalement argilo-calcaires et sableux, parfois ponctués de silice et de marnes kimméridgiennes, conférant aux vins une belle finesse et une certaine élégance. Le climat de la région, mi-continental, mi-océanique, favorise la maturation lente du raisin et préserve une belle vivacité. L’histoire viticole locale, déjà présente à l’époque des Romains, s’appuie sur une longue tradition de vins blancs de grande pureté et de belle fraîcheur.

Ce Pouilly-sur-Loire léger et tendre est idéal pour accompagner une cuisine simple, centrée sur la fraîcheur. Il se marie merveilleusement avec les spécialités régionales comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, les poissons d’eau douce (brochet, sandre) en sauce légère, les quenelles ou une terrine de poissons. Sa vivacité en fait aussi un compagnon apprécié des fruits de mer, des salades composées, ou encore d’une tarte aux poireaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il s’apprécie mieux jeune, pour profiter de son éclat, mais peut également réserver de belles surprises après un ou deux ans en bouteille. Lors de la dégustation, privilégiez des verres fins à ouverture modérée pour mettre en valeur sa finesse.