Vins Pouilly-sur-loire Domaine Des Chaumes JJ Bardin - Cuvée Remus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Chaumes JJ Bardin signe avec sa cuvée Remus 2021 une belle interprétation du Pouilly-sur-Loire AOC. Ce vin blanc sec est élaboré essentiellement à partir du cépage Chasselas, cépage signature de l’appellation qui se distingue par sa finesse et sa fraîcheur naturelle. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins à maturité, offrant au vin une belle vivacité et une expression aromatique ciselée. Vinifié dans le respect des traditions locales, ce Pouilly-sur-Loire dévoile au nez des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil, typiques de son terroir ligérien.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, souvent tempéré par l’influence du fleuve. Les sols, ici principalement composés de calcaires kimméridgiens et d’argiles à silex, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Réputée pour ses grands blancs, cette région a su préserver au fil des siècles une identité propre, où le Chasselas, moins fréquent que le Sauvignon, exprime toute sa subtilité. Le Pouilly-sur-Loire reste une petite appellation confidentielle, mais fortement appréciée des amateurs de vins frais et digestes.

Pour sublimer la fraîcheur cristalline et l’élégance de ce vin, privilégiez des accords légers tels que des fruits de mer, un carpaccio de poissons blancs ou des huîtres iodées. Les fromages de chèvre du Centre-Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol, feront également merveille. Pour une expérience locale, associez-le à un sandre au beurre blanc, spécialité de la région.

Servez ce Pouilly-sur-Loire entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa structure délicate et ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour conserver toute la vivacité de ses arômes, et choisissez un verre en forme de tulipe pour concentrer les senteurs minérales. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais peut également gagner en complexité avec une ou deux années de garde supplémentaires.