Avis Viniou
La cuvée Les Brémailles 2024 du domaine Joseph Mellot, issue de l’appellation Pouilly-sur-Loire AOC, est un vin blanc sec emblématique de la région. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage chasselas, cépage rare dans la Loire et apprécié pour sa fraîcheur et sa délicatesse. Le millésime 2024 s'annonce particulièrement vif grâce à des conditions climatiques optimales, avec une vendange sous le signe de la maturité et de la fraîcheur. La vinification soignée de Joseph Mellot met en avant la pureté du fruit, privilégiant des fermentations à basse température pour préserver le caractère aromatique du chasselas. Le terroir de Pouilly-sur-Loire, caractérisé par des sols de sables, de marnes et de calcaires, confère au vin une belle minéralité et une note saline en fin de bouche.
Les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire bénéficient d’un climat semi-continental, avec des influences océaniques, permettant une maturité lente et complète des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole, avec une reconnaissance internationale pour la qualité de ses vins blancs depuis le Moyen-Âge. Les sols uniques composés de calcaires kimméridgiens et de silex donnent naissance à des vins fins, élégants et dotés d’une profonde subtilité aromatique.
Les accords mets-vins avec cette cuvée Les Brémailles mettent naturellement à l’honneur les produits de la Loire, tels que les poissons d’eau douce (brochet, sandre ou écrevisse en sauce légère), les fruits de mer, ainsi que les fromages locaux comme le crottin de Chavignol. Sa fraîcheur et son équilibre s’accordent également très bien avec des légumes de printemps, des asperges blanches, ou des plats asiatiques subtils à base de poisson cru.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra également évoluer favorablement deux à trois ans en cave, mais s’exprimera avec toute sa fraîcheur dans sa jeunesse. Un joli vin de plaisir, à savourer en toute simplicité.
