Vins Pouilly-sur-loire La Pilerie - Fleur de Pierre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Pierre 2022 du Château La Pilerie est un vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-sur-Loire AOC, nichée au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage chasselas, cépage emblématique de cette appellation, réputé pour produire des vins frais, légers et délicatement fruités. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement harmonieux, avec une expression limpide des arômes de poire, de pêche blanche, et de notes florales subtiles. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, caractéristique essentielle de cette cuvée.

La région du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise à la fois une belle maturation du raisin et une conservation exemplaire de l’acidité, gage de fraîcheur en bouche. Les sols, majoritairement composés de calcaire (aussi appelé « caillottes ») et de marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins de Pouilly-sur-Loire une minéralité discrète et une trame droite, reconnaissable lors de la dégustation. La vallée de la Loire, riche d’une longue histoire viticole, s’est forgé une réputation internationale grâce à la diversité de ses terroirs et à son savoir-faire ancestral, offrant ainsi des vins au style unique.

Ce Pouilly-sur-Loire sec s’accordera parfaitement avec des plats frais et simples, afin de mettre en valeur sa délicatesse. Il se mariera idéalement avec des poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de perche. Pour une note plus régionale, il accompagnera à merveille un crottin de Chavignol légèrement affiné, ou tout simplement une assiette de fruits de mer. Sa vivacité le rend également très agréable à l’apéritif, servi avec des rillettes de poisson.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toute la finesse de ses arômes. À déguster jeune pour savourer sa fraîcheur éclatante, tout en sachant que le chasselas, bien vinifié, peut gagner en complexité après une ou deux années en cave.