Vins Pouilly-sur-loire Michel Redde et Fils - La Moynerie - 2008

Avis Viniou

Le Pouilly-sur-Loire Cuvée La Moynerie 2008 du domaine Michel Redde et Fils est un vin blanc sec emblématique issu du cépage chasselas, rareté sur l'appellation par rapport à son voisin le sauvignon du fameux Pouilly-Fumé. Récolté à la main sur le terroir prestigieux de La Moynerie, ce 2008 témoigne d’un grand soin à la vigne et d’une vinification respectueuse des traditions familiales : pressurage direct, fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l'élégance de la minéralité. Au nez, ce vin s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, de pommes fraîches et de légères notes d’amande, typiques du chasselas mûr. La bouche est subtile, d’une grande fraîcheur, soutenue par une fine trame minérale qui se prolonge sur une finale saline évoquant la lumière et la transparence des terroirs de silex et de marnes.

La Région de la Vallée de la Loire et plus particulièrement les vignobles du Centre sont réputés pour leur climat continental tempéré, marqué par des étés ensoleillés mais ni trop chauds ni trop secs, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Les sols à dominance siliceuse et calcaires, notamment sur les terrasses proches de la Loire, confèrent aux vins une tension et une flaveur unique. L’histoire de Pouilly-sur-Loire est intimement liée à la culture du chasselas, longtemps célébré pour ses vins de caractère, souples mais expressifs, parfaits compagnons des cuisines légères et raffinées de la région.

Ce Pouilly-sur-Loire 2008 dévoilera toute sa personnalité sur des poissons de rivière grillés (sandre, brochet), un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fromages de chèvre frais du Berry, tels que le crottin de Chavignol. Il s’accordera également à merveille avec une tarte fine aux oignons doux ou des asperges à la vinaigrette aux agrumes, qui mettront en valeur sa vivacité et sa finesse.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de libérer ses arômes délicats. Une légère aération en carafe sera bienvenue, surtout sur ce millésime de plus de dix ans, pour révéler toute la complexité du chasselas élevé par la famille Redde.