Vins Pouilly-sur-loire Cotes de la charité - Rémus - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-sur-Loire AOC 2022, issu de la cuvée Rémus du domaine Cotes de la Charité, est un vin blanc sec qui met en avant la typicité du cépage Chasselas, rareté en Val de Loire, dans une appellation souvent éclipsée par sa voisine Pouilly-Fumé. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement généreux grâce à une météo clémente, favorisant la maturité optimale du raisin et offrant une expression franche et élégante du fruit. La vinification, axée sur la fraîcheur et la pureté aromatique, préserve des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme croquante, et de subtils accents minéraux. Ce vin séduit par sa fraîcheur, sa légèreté en bouche et sa finale vivifiante.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, est réputée pour la mosaïque de terroirs sur lesquels prospèrent ses vignes. Les terroirs de Pouilly-sur-Loire reposent essentiellement sur des sols calcaires à argilo-siliceux, conférant aux vins un juste équilibre entre tension minérale et générosité fruitée. Le climat semi-continental, aux étés chauds mais aux nuits fraîches, favorise une maturation lente du raisin, préservant l’acidité naturelle idéale pour des blancs ciselés et aromatiques. L’histoire du Pouilly-sur-Loire est une histoire de discrétion et d’authenticité, où les amateurs avertis viennent chercher la sincérité d’un grand vin de Chasselas.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec révèle toute sa finesse avec des produits de la mer, comme un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou des poissons grillés révélant ainsi leur salinité. Il s’entend aussi parfaitement avec les fromages de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, ou encore des asperges blanches à la vinaigrette. Pour une expérience locale, accompagnez-le de rillettes de poisson de Loire ou d’une tarte au brochet.

Idéalement, servez ce Pouilly-sur-Loire cuvée Rémus 2022 à une température de 8-10°C pour exalter la précision de ses arômes et la fraîcheur typique du terroir central ligérien. Une ouverture à l’avance n’est pas indispensable ; dégustez-le jeune pour profiter de son éclat et de sa vivacité.