Vins Chaume Domaine Des Forges - 1 er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Forges est renommé pour sa production de vins moelleux issus de l'appellation Chaume, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc 2018, étiqueté comme "Cuvée 1er Cru", révèle des arômes riches grâce à son terroir exceptionnel, favorisé par un microclimat unique et une influence maritime douce. La Loire se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires, offrant des conditions idéales pour le Chenin Blanc, ce cépage qui compose fièrement ce moelleux. Le soin apporté à la vinification, combiné à un millésime favorable, produit un vin d'une belle complexité qui exprime la région et le savoir-faire du domaine. Le Domaine Des Forges, fort de son histoire et de sa réputation, a su perpétuer une tradition d'excellence.

Pour sublimer ce Chaume, optez pour des accords classiques avec du foie gras poêlé, où la douceur du vin complémentera la richesse du plat. Les fromages persillés, comme le Roquefort, créent également un mariage de saveurs mémorable, tandis que des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires caramélisées, rehausseront ses nuances fruitées. Pour une immersion régionale, accompagnez ce vin d'une tarte tatin aux pommes, une spécialité française qui s'harmonise superbement avec ses notes douces et mielleuses.

Lors de la dégustation de ce Chaume 2018, veillez à le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une dizaine de minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe dorée, puis humez les notes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture ronde et ses saveurs équilibrées, typiques des meilleurs moelleux de la Vallée de la Loire.