Vins Chaume Château La Roulerie - 2007

Avis Viniou

Le Château La Roulerie, situé dans la prestigieuse appellation Chaume de la Vallée de la Loire, produit un vin rouge de 2007 riche en caractère. Bien que la mention "Rouge" soit inhabituelle pour cette appellation traditionnellement axée sur les vins blancs, ce vin exprime une surprenante complexité pour la région d'Anjou-Saumur. Le terroir, avec ses sols schisteux et son climat océanique tempéré, favorise une belle maturité des raisins, concentrant arômes et structure. Le domaine, renommé pour sa vinification respectueuse des traditions, à l’histoire riche et séculaire, produit des vins de caractère, équilibrant puissance et élégance.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de mets riches en saveurs. Un magret de canard rôti, rehaussé d'une sauce aux fruits rouges, créerait un accord parfait, accentuant la profondeur fruitée du vin. Des plats régionaux tels que le boudin noir aux pommes ou une tourte de gibier feraient également ressortir ses nuances terreuses et épicées tout en rendant hommage à ses origines ligériennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin d'exprimer complètement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde puis prenez le temps de le sentir : laissez-vous porter par les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre tannins et acidité, et laissez sa finale persistante enrichir l'expérience.