Avis Viniou
Le Château Plaisance 1998 est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de l'appellation Chaume, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est célèbre pour ses vins moelleux et liquoreux, issus principalement de cépages Chenin Blanc. Le millésime 1998 se distingue par un beau potentiel de garde et une complexité remarquable, développée grâce à la pourriture noble qui enrichit le vin de notes de miel, de fruits confits et d'épices subtiles. La vinification soignée et traditionnelle en barriques apporte une texture soyeuse et une belle harmonie aromatique.
La région de la Vallée de la Loire est caractérisée par un climat tempéré avec des influences atlantiques, permettant une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour l'élaboration de vins liquoreux. Les sols variés constitués de schistes, de grès et de marnes contribuent également à la complexité et à la typicité des vins de cette région. L'Anjou-Saumur, riche de son histoire viticole, a toujours été reconnue pour produire des vins élégants et intemporels.
Pour sublimer le Château Plaisance 1998, il conviendrait de l'associer à des mets tels qu'un foie gras poêlé ou en terrine, pour rehausser les arômes sucrés et onctueux du vin. Les desserts délicats, comme une tarte Tatin aux pommes ou aux poires, s'accorderont également parfaitement. Pour une approche plus locale, optez pour une Fourme d'Ambert ou un Roquefort, qui mettront en valeur le contraste entre le sucré du vin et le salé du fromage.
Lors de la dégustation, servir ce vin à une température avoisinant les 10-12°C permettra de pleinement apprécier son bouquet aromatique complexe ainsi que sa structure équilibrée. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques instants après ouverture, pour que ses nuances délicates se révèlent.
