Vins Chaume Château Belle Rive - Quart de chaume - 2010

Avis Viniou

Le Château Belle Rive 2010, Cuvée Quart de Chaume, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation prestigieuse Chaume AOC, nichée au cœur de la région Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin se compose traditionnellement de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer à merveille la minéralité du terroir tout en développant une palette aromatique riche lorsque les raisins sont récoltés à maturité tardive, parfois confits par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2010 fut particulièrement favorable à la production de liquoreux fins, avec une vendange tardive permise par des conditions climatiques idéales, conférant au vin une superbe concentration en sucres naturels et une acidité équilibrée.

La sous-région Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et doux, avec des automnes brumeux parfaitement adaptés au développement de la pourriture noble sur les coteaux exposés sud de Chaume. Les sols composés de schistes, de grès et de limons confèrent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de cette partie de la Loire est intimement liée à la production de grands moelleux, dont la renommée s’est forgée dès le Moyen Âge grâce à l’élégance naturelle obtenue grâce à ce terroir unique.

Ce vin s’accordera à merveille avec des mets aussi raffinés que le foie gras poêlé, les volailles à la crème, le fromage de chèvre affiné ou encore une tarte Tatin. Plus traditionnellement, il sublimera également des desserts aux fruits blancs (pêches, poires) ou une salade exotique à la mangue et à l’ananas.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de la Cuvée Quart de Chaume 2010, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arômes de fruits confits, d’acacia et de miel, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité qui font l’équilibre de ce beau moelleux de Loire. Si le vin est encore jeune, n’hésitez pas à carafer quelques minutes avant le service pour une expression optimale.