Vins Chaume Château La Roulerie - Chaumes - 2018

Avis Viniou

Le Château La Roulerie 2018, issu de l’appellation Chaume AOC Premier Cru dans la région d’Anjou-Saumur, est un vin blanc sec de grande finesse. Cette cuvée Chaumes met à l’honneur le cépage roi de la région, le Chenin blanc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, marqué par un été chaud et ensoleillé offrant une maturité optimale aux raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les vignes s’épanouissent sur des sols schisteux et argileux, apportant au vin une structure précise et de belles nuances minérales. La vinification est minutieuse, reposant sur des vendanges manuelles, une extraction délicate et des élevages sur lies fines, dans le respect du fruit et du terroir.

La vallée de la Loire, et plus spécifiquement le secteur d’Anjou-Saumur, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant une maturation progressive du Chenin blanc. Le terroir de Chaume est reconnu pour sa capacité à engendrer des vins d’une grande élégance et longévité, où la fraîcheur naturelle équilibre la richesse du cépage. La région est historiquement réputée pour ses blancs, tant secs que moelleux, et le Premier Cru Chaume incarne parfaitement ce savoir-faire ancestral, où minéralité, tension et complexité aromatique fusionnent.

Le Château La Roulerie Chaume 2018 accompagne avec brio une cuisine raffinée. Il conviendra parfaitement à un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille à la crème et aux morilles, ou des poissons grillés sauce beurre blanc. Pour un accent régional, mariez-le à une fricassée d’anguilles à l’angevine ou à un fromage de chèvre affiné tel que le Valençay. Sa vivacité et sa longueur en bouche révèleront également des plats inspirés de la cuisine asiatique, relevés de gingembre ou de citronnelle.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec Premier Cru, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute la complexité de son bouquet. Ce 2018 pourra évoluer avantageusement en cave sur 5 à 8 ans, développant des arômes plus miellés et d’amandes selon votre patience.