Avis Viniou
Le Quincy 2019 du Domaine Des Coudereaux est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Située dans les vignobles du Centre, l'appellation Quincy est la deuxième plus ancienne AOC reconnaissant des vins blancs principalement issus du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 se caractérise par une belle expression aromatique, marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, tout en conservant une belle minéralité et une acidité vive. Le sol composé de sable et de silex confère au vin une fraîcheur et un caractère distinctif. Le Domaine Des Coudereaux, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins typiques de leur terroir.
Pour accompagner ce Quincy, considérez des plats tels que des huîtres fraîches, du chèvre de la région de Loire comme le Crottin de Chavignol, ou encore un risotto aux asperges. Ces mets mettront en valeur la vivacité du vin tout en créant une harmonie gustative avec ses notes fraîches et minérales. Pour une expérience purement locale, un sablé solognot au chèvre serait un choix classique et parfait.
À la dégustation, servez ce Quincy à une température idéale de 8-10°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Observez sa robe claire aux reflets verdoyants, humez les arômes floraux et citronnés avant de savourer sa bouche vive et bien équilibrée. Une approche attentive révélera tout le potentiel de ce vin empreint de son terroir.
