Avis Viniou
Le Quincy du Domaine La Brosse, millésime 2023, se distingue par son cépage unique, le Sauvignon Blanc. Ce vin blanc sec, emblématique de son appellation, capture l'essence même du terroir des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Le Sauvignon Blanc est renommé pour ses arômes frais et vifs, qui varient du citron vert aux herbes fraîches, avec parfois des notes minérales dans cette région. La vinification de ce vin met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, favorisant des expressions claires et précises des arômes typiques du Sauvignon Blanc.
La région de Quincy bénéficie d'un climat continental modéré qui permet au Sauvignon Blanc de s'exprimer pleinement. Les sols composés de sables et de graves favorisent un bon drainage, ce qui est essentiel pour obtenir des raisins de grande qualité. Historiquement, Quincy est l'une des premières appellations contrôlées de France, ayant reçu ce statut en 1936. La tradition viticole y est profondément enracinée, et le savoir-faire se transmet de génération en génération pour créer des vins d'une constance et d'une qualité admirables.
Pour sublimer ce Quincy, pensez à l'associer à des mets qui respectent sa vivacité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la même région comme le Crottin de Chavignol, offrent également une belle complémentarité. Des plats légers tels que des salades d'été aromatisées aux herbes fraîches ou un carpaccio de poisson sont également des compagnons de table idéaux.
Pour savourer pleinement le Quincy du Domaine La Brosse, servez-le à une température de dégustation entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de se déployer tout en conservant toute sa fraîcheur et son élégance en bouche.
