Avis Viniou
Le Domaine Tremblay, situé dans l'appellation Quincy AOC, nous propose une Cuvée Vieilles Vignes 2010, un vin blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin, caractéristique de la région de la Vallée de la Loire, provient de vignes anciennes qui offrent une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Quincy est connu pour ses sols sablo-graveleux qui apportent au vin une minéralité très typique et une grande fraîcheur. Bien que les détails de vinification spécifiques ne soient pas mentionnés, il est courant pour les vins de cette région d'être élevés sur lies fines pour développer une complexité accrue.
Quincy est l’une des plus anciennes appellations de France, reconnue officiellement en 1936. Ancrée dans la région viticole de la Loire, cette AOC se situe dans les vignobles du Centre, une zone bénéficiant d’un climat océanique tempéré influencé par des variations continentales. Les vins de Quincy sont souvent élégants et vifs, exprimant parfaitement le caractère du Sauvignon Blanc avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe herbacée.
Pour sublimer ce Quincy 2010, optez pour des accords mets-vins qui accentuent la fraîcheur et la minéralité du vin. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou une tartare de thon. Les poissons grillés tels que le bar ou la sole seront également de bons choix, tout comme une chèvre frais de la région, le Crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.
