Vins Quincy Domaine Tremblay - Cuvée vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Tremblay, situé dans l'appellation Quincy AOC de la Vallée de la Loire, vous propose un vin blanc issu de la cuvée vieilles vignes de l'année 2017. Ce vin est composé majoritairement de Sauvignon Blanc, un cépage renommé pour ses arômes vifs et ses notes expressives. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité supplémentaires, caractéristiques que l'on aligne souvent avec un terroir riche et bien drainé comme celui du Quincy. Le vin est élaboré de manière à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, sans influence lourde du bois, ce qui permet une expression claire de son cépage.

La région des vignobles du Centre, située en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré sous influence océanique. Les sols y sont principalement constitués de sable et de gravier, ce qui favorise un bon drainage, essentiel à la maturation optimale du Sauvignon Blanc. Quincy, reconnue comme l'une des premières appellations de la Loire à obtenir son statut AOC en 1936, est célèbre pour ses vins blancs élégants et aromatiques qui se déclinent souvent en notes d'agrumes, de fruits exotiques et d'herbes fraîches.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui complètent sa fraîcheur et son acidité. Les fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de crustacés offrent un merveilleux mariage avec ce Quincy. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, ou un poisson en sauce légère. Des plats à base d'asperges ou de petits légumes verts s'harmoniseront aussi parfaitement.

Afin de pleinement apprécier ce vin blanc sec, je vous recommande de le servir frais, entre 8°C et 10°C. Assurez-vous de le laisser respirer légèrement avant dégustation pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.