Vins Quincy Domaine Chêne Vert - Cuvée Marius Jacob - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chêne Vert nous propose ici un Quincy AOC, millésime 2024, avec sa cuvée Marius Jacob. Ce vin blanc sec est typiquement issu du cépage Sauvignon Blanc, conférant au vin sa fraîcheur caractéristique et ses arômes marqués d'agrumes et de fleurs blanches. Le Quincy est l'une des premières appellations de la région à avoir obtenu le statut d'AOC, grâce à son terroir exceptionnel : un mélange de sols sableux et argileux, riches en minéraux, qui apporte une belle minéralité au vin. La vinification de ce vin met en avant des procédés respectant la typicité et la fraîcheur du Sauvignon, probablement en cuves inox pour conserver la pureté des arômes.

La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Les vignobles du Centre, où se trouve Quincy, bénéficient d'un climat continental avec des influences atlantiques. Les hivers y sont frais et les étés relativement chauds, favorisant une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. De plus, l'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour ses vins vivaces et aromatiques.

Pour accompagner ce Quincy, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Une salade de chèvre chaud, typique de la région, serait un choix parfait. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la marinière, sublimeront aussi ses notes vibrantes. Essayez également des plats légers à base de poissons grillés ou des sushis pour un mariage réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy AOC à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et de préserver son équilibration entre acidité et fruité.