Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Pierres Cachées" de l'Antoine De La Farge en appellation Quincy AOC est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Millésimé 2024, ce vin est caractérisé par son cépage principal, le Sauvignon Blanc, qui est typique de cette appellation. Ce cépage offre des arômes frais et vifs, souvent marqués par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe d'herbacée. Le terroir, principalement constitué de sols alluviaux mélangeant sable et graviers, confère à ce Quincy sa minéralité distinctive et un bon équilibre entre acidité et rondeur.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et de microclimats. Le climat y est principalement tempéré, influencé par l’océan Atlantique tout en étant suffisamment continental pour permettre une belle maturité des raisins. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins élégants et frais, et le Quincy, en tant que première appellation de la Loire à avoir été reconnue en 1936, est un bel exemple de cette tradition.
Ce Quincy s'accordera à merveille avec des mets à base de poisson ou de fruits de mer. Pensez par exemple à un poisson grillé, des huîtres fraîches ou encore une salade de chèvre chaud, un classique de la région. Les arômes frais et l'acidité vive du vin viendront équilibrer et rehausser les saveurs délicates de ces plats.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Quincy, je vous recommande de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra au vin de libérer la fraîcheur de son bouquet aromatique tout en conservant son caractère vif et rafraîchissant. Ainsi, vous pourrez apprécier toutes les nuances et la complexité que ce vin a à offrir.
