Vins Quincy Domaine Charpentier - Saint-Vincent - 2022

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Saint-Vincent 2022 du Domaine Charpentier est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités typiques du Sauvignon: on retrouve souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une pointe de minéralité qui signe le terroir sablo-graveleux de Quincy, au bord du Cher. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit et de la vivacité, donne naissance à un vin expressif, équilibré, d’une grande finesse et avec une finale joliment rafraîchissante.

La région de Quincy est l’une des plus anciennes AOC du Val de Loire, officiellement reconnue en 1936. Ce terroir se caractérise par des sols graveleux et sablonneux, riches en silices, qui confèrent aux vins leur minéralité plaisante et leur distinction. Le climat semi-continental du Centre-Loire, avec ses écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et complète du Sauvignon, permettant de conserver toute la fraîcheur et l’élégance aromatique. L’histoire viticole de Quincy est ancienne, les vins de la région ayant été appréciés dès le Moyen-Âge.

Accordez ce Quincy avec des mets qui sauront mettre en valeur sa vitalité et son bouquet : il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un plateau de crustacés ou des poissons grillés comme le sandre ou la perche. Il accompagne également à merveille la cuisine régionale, par exemple un crottin de Chavignol ou autres fromages de chèvre affinés du Val de Loire, dont il complètera la texture crémeuse tout en rafraîchissant le palais. Pour des alliances plus élaborées, pensez à des asperges blanches sauce mousseline ou à des entrées à base de légumes croquants.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa nervosité, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, lorsqu’il exprime toute la générosité de son fruit, mais il saura aussi évoluer positivement une à deux années en cave pour gagner en complexité.