Vins Quincy Domaine Chêne Vert - Cuvée Marius Jacob Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Marius Jacob Vieilles Vignes 2024 du Domaine Chêne Vert est un vin blanc sec élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Quincy AOC. Issu de vignes anciennes, ce vin bénéficie d’une remarquable concentration aromatique et d’une finesse propre aux vieilles parcelles. Le millésime 2024 présente généralement une belle fraîcheur et une excellente typicité, idéale pour mettre en valeur la tension et la droiture du Sauvignon Blanc. La vinification est traditionnelle, souvent en cuve inox pour préserver les arômes primaires du cépage et la pureté de l’expression du terroir, sans usage dissimulé de bois permettant aux caractéristiques variétales de s’exprimer pleinement.

La région de Quincy, située dans le vignoble du Centre en Vallée de la Loire, s’étend sur des sols constitués majoritairement de sables et de graves, qui confèrent au vin une grande élégance, une fraîcheur minérale et une belle vivacité. Le climat est de type semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au raisin de mûrir lentement pour gagner en complexité aromatique. Quincy est l’une des plus anciennes appellations du Val de Loire, reconnue dès 1936, connue pour ses blancs vifs, floraux et intensément ciselés.

Ce Quincy accompagnera à merveille des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés (notamment le sandre ou le brochet de Loire), ou encore un tartare de saumon. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre de la région, en particulier le Crottin de Chavignol, classique indémodable. Pour un accord plus original, essayez-le sur une volaille à la crème et aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer tout son potentiel expressif. Ce Quincy peut être apprécié dès maintenant sur son fruit, mais une garde de 2 à 3 ans révèlera aussi de subtiles notes évolutives.