Vins Quincy Jacques Rouzé - Vignes d’Antan - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vignes d’Antan 2020 du domaine Jacques Rouzé est un Quincy blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Les vignes, enracinées sur des sols sablo-graveleux typiques du Quincy, expriment parfaitement la fraîcheur et la vivacité de ce terroir rare, qui fut l’un des premiers à recevoir l’AOC en 1936. Cette cuvée, élaborée sans mention particulière sur la vinification mais fidèle au style de la région, dévoile un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de bourgeon de cassis, soutenu par une bouche ciselée, droite et tendue, à la finale minérale révélant la pureté du Sauvignon sur ces terroirs.

Le vignoble de Quincy, voisin immédiat de Sancerre, se situe sur la rive gauche du Cher, au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Le climat est marqué par une influence continentale, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisés par la relative fraîcheur de la Loire et des nuits fraîches même en été. Les sols, sablo-graveleux issus d’anciens dépôts alluvionnaires, confèrent aux vins cette finesse et cette vivacité si caractéristiques, et participent à l’accentuation de la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Quincy possède une longue histoire viticole qui fait la fierté de la région, offrant aujourd’hui des vins blancs recherchés pour leur franchise aromatique et leur élégance.

Sur le plan des accords, ce Quincy accompagnera parfaitement les fruits de mer, des huîtres à la chaire iodée, ainsi que les poissons grillés, la lotte ou le sandre au beurre blanc, typiques de la Loire. Il sublimera également un crottin de Chavignol légèrement affiné, ou une salade de chèvre chaud. Pour plus d’originalité, mariez-le à un ceviche de dorade ou encore à une cuisine japonaise délicate comme les sashimis.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Une légère ouverture une dizaine de minutes avant le service lui permettra de s’exprimer harmonieusement. Ce Quincy 2020 est agréable dès maintenant mais peut également évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.