Vins Quincy L'envolée - 2024

L'Envolée 2024, issu de l'appellation Quincy AOC, se présente comme un vin blanc sec typique du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, réputé pour ses arômes vibrants et sa fraîcheur expressive. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré avec d’éventuelles influences continentales, a vu se développer une maturité aromatique équilibrée, conférant au vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale bien caractéristique de Quincy. La vinification, généralement axée sur la préservation de la pureté du fruit et du croquant, aboutit à un vin précis, élégant et rafraîchissant, sans recours à un élevage sous bois afin de conserver toute la vivacité du Sauvignon.

La région de Quincy, située sur la rive gauche du Cher, trouve ses racines viticoles dans l’une des plus anciennes AOC de la Loire, officialisée dès 1936. Les sols y sont constitués majoritairement de sables et de graviers, favorisant un excellent drainage et permettant l’expression aromatique intense propre au cépage. Le climat ligérien, modéré et bien équilibré, offre aux raisins une maturation lente, essentielle à l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. L’histoire de Quincy est étroitement liée au développement du Sauvignon Blanc dans la Loire, et ses vins sont recherchés pour leur finesse, leur charme aromatique et leur fraîcheur désaltérante.

Pour accompagner L'Envolée 2024, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa franchise et sa fraîcheur. Les fruits de mer, les huîtres, ou encore un tartare de poissons crus seront des compagnons idéaux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, sublimeront également sa vivacité. Pour une alliance plus locale, un sandre au beurre blanc ou des asperges de la Loire se marieront à merveille avec sa structure légère et tendue.

Servez ce Quincy à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour que le vin exprime toute l’intensité de ses arômes, et privilégiez des verres fins afin d’en savourer la pureté et l’allonge en bouche. Ce vin sera à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son côté aérien.