Vins Quincy Domaine Jacques Crouzé - Tradition

Avis Viniou

Le Quincy du Domaine Jacques Crouzé, présenté ici en Cuvée Tradition non millésimée, est un vin blanc sec issu du terroir historique de la vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. La production de Quincy repose quasi exclusivement sur le cépage Sauvignon blanc, réputé pour donner des vins d’une grande vivacité et d’un fruité étonnant. Sans indication de millésime, cette cuvée met probablement l’accent sur la constance et la typicité du style maison : une robe jaune pâle aux reflets verts, des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une touche minérale en fin de bouche, signature des meilleurs Quincy. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin démontre un engagement du domaine envers le respect de la nature et la préservation du terroir.

Le vignoble de Quincy, l’un des plus anciens de la région, doit son prestige à un microclimat favorable et à des sols sablo-graveleux jalonnés de terrasses alluviales, garants d’un drainage optimal et d’une expression aromatique pure. La Loire tempère les hivers froids et rafraîchit les étés, permettant au Sauvignon blanc de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Cette appellation, pionnière dans la reconnaissance AOC en 1936, offre ainsi des vins élégants, vifs et très expressifs, qui reflètent le patrimoine viticole de la région du Berry.

Ce Quincy, frais et aromatique, sera parfait à l’apéritif mais s’exprimera pleinement en accompagnement d’une cuisine délicate. Il aimera particulièrement les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, les fruits de mer, les huîtres, les crustacés ou des poissons d’eau douce cuisinés simplement, tels que le sandre ou la truite au beurre blanc. Pour une touche locale, osez l’accord avec un saumon fumé ou des rillettes de poisson.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Quincy frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses notes fruitées et sa vivacité, tout en mettant en valeur la subtilité de sa minéralité naturelle. N'hésitez pas à l’aérer légèrement pour laisser s’épanouir tous ses arômes.