Vins Quincy Domaine Jacques Crouzé - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Domaine Jacques Crouzé, Cuvée Tradition, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Quincy AOC. Cette cuvée met à l’honneur la fraîcheur et la minéralité, caractéristiques de ce terroir de la Vallée de la Loire. Les vignes bénéficient ici de sols sablo-graveleux déposés par le Cher, qui confèrent au vin une expression vive et fruitée, avec des arômes de fruits à chair blanche, de citron mûr et de délicates notes florales. Sa vinification, centrée sur la préservation du fruit, se distingue par un élevage sur lies fines, renforçant la structure et la complexité aromatique du vin.

Quincy, l’une des plus anciennes appellations du Centre de la Loire, jouit d’un climat tempéré à légère influence continentale. Ce climat, marqué par des printemps doux et des étés modérément chauds, permet de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique des raisins. Les sols dominés par les sables et les graves favorisent une maturation homogène et apportent une nervosité caractéristique aux vins. Le vignoble, à proximité de Sancerre, partage une longue tradition viticole et s’emploie à produire des blancs élégants et expressifs, souvent recherchés des amateurs pour leur finesse.

Ce Quincy s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de saumon. Les poissons d’eau douce, comme le sandre au beurre blanc ou la truite fumée, seront aussi de très beaux compagnons, de même qu’un plateau de fromages de chèvre de la région, tel le Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un crottin de chèvre affiné ou d’une tarte à l’oignon.

Pour exalter toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre révélera sa palette expressive. Ce vin se prête à la dégustation dès à présent, mais peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.