Vins Quincy Domaine Anthony Girard - La Clef du Récit - 2020

Avis Viniou

Le Quincy "La Clef du Récit" 2020 du Domaine Anthony Girard est un vin blanc sec, emblématique de l’appellation Quincy AOC, située dans le vignoble du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime toute la typicité de son terroir sablo-graveleux, qui confère au raisin fraîcheur et pureté aromatique. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, ce qui se traduit par un vin aux arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, complétés par une bouche tendue et minérale, avec une finale délicatement saline. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins équilibrés, à la fois expressifs et digestes.

La région de Quincy possède une longue histoire viticole, étant la deuxième appellation reconnue en France en 1936. Son terroir de sable et de graves, posé sur des couches d’argile, est baigné par un climat semi-continental. Les sols particulièrement drainants évitent toute stagnation d’eau, favorisant l’expression aromatique et la finesse du Sauvignon Blanc. Cette situation géographique, à proximité de la rivière Cher, tempère les écarts de température et préserve l’acidité naturelle des vins, garantissant leur fraîcheur et leur aptitude au vieillissement.

Pour sublimer La Clef du Récit, privilégiez des accords avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc, un tartare de dorade ou encore une salade de chèvre chaud, qui mettront en valeur la vivacité du vin. Vous pouvez également le servir avec des spécialités régionales telles que les crottins de Chavignol ou les rillettes de poisson de Loire, des mets simples qui s’accorderont avec la minéralité et la fraîcheur du Quincy.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune, à une température de service idéale de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa finale tendue, caractéristiques des grands Sauvignon de Loire. Un passage rapide en carafe peut être envisagé si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.