Vins Quincy Domaine Anthony Girard - La Clef du Récit - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Clef du Récit 2024 du Domaine Anthony Girard est une superbe expression du sauvignon blanc, cépage unique de l’appellation Quincy AOC. Issu du millésime 2024, marqué par sa fraîcheur et la préservation des arômes grâce à une vendange maîtrisée, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse. Les sols de Quincy, principalement composés de sables et de graviers sur des alluvions anciennes, apportent de la minéralité et une belle vivacité à ce sauvignon précis et élégant. La vinification, conduite dans l’esprit du respect du fruit, favorise l’éclat et la netteté du profil : on retrouve au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, typiques du cépage et du terroir, avec une bouche tendue, cristalline, et une finale légèrement saline.

Le Quincy fait partie des vignobles du Centre-Loire, une région viticole historique où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental, procurant des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région, traversée par la Loire, est reconnue pour ses vins blancs vifs et aromatiques. Les sols sableux-graveleux de Quincy sont particulièrement réputés pour révéler le meilleur du sauvignon, en donnant des vins nerveux, pleins d’énergie et d’expression.

Pour accompagner cette cuvée La Clef du Récit, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur : des huîtres, des coquillages, un carpaccio de poisson blanc ou encore un tartare de saumon feront des merveilles. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s’associent naturellement avec l’intensité fruitée et la trame minérale de ce Quincy. Côté cuisine régionale, tentez une tarte aux poireaux ou des asperges à la sauce mousseline.

Servez ce Quincy entre 8 et 10°C pour qu’il révèle ses subtils arômes et conserve toute sa vivacité. Idéal à apprécier dès maintenant pour sa franchise, il pourra également se garder deux ou trois ans pour développer de plaisants arômes secondaires.