Vins Quincy Domaine La Brosse (quincy Blanc) - 2022

Avis Viniou

Le Quincy 2022 du Domaine La Brosse est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, signature incontournable de cette appellation située dans la Vallée de la Loire. Ce millésime dévoile une robe pâle aux reflets verts et s’ouvre sur un nez expressif alliant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère minéralité caractéristique du terroir. En bouche, sa vivacité, sa fraîcheur et une belle tension accompagnent des saveurs de pamplemousse, de groseille à maquereau et une pointe herbacée qui apporte beaucoup de dynamisme et d’élégance. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté aromatique et la fraîcheur typique du Sauvignon.

Le vignoble de Quincy, localisé dans les vignobles du Centre de la Loire, s’étend principalement sur des terrasses sableuses et graveleuses, idéales pour le Sauvignon Blanc. Le climat continental avec des variations de températures marquées entre le jour et la nuit, ainsi que la proximité du Cher, favorise une maturation lente du raisin, concentrant les arômes tout en préservant la fraîcheur. Quincy est l’une des plus anciennes appellations de la Loire, reconnue AOC dès 1936 pour ses blancs d’une grande finesse et de bon potentiel de garde.

Ce Quincy accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un tartare de poisson. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol, dont la fraîcheur du vin met en valeur la texture crémeuse. Pour des accords plus régionaux, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération en carafe d’une dizaine de minutes peut également mettre en avant toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante ou à garder 2 à 3 ans pour gagner en complexité.