Vins Quincy Le Chant des Victoires - 2020

Avis Viniou

Le Chant des Victoires 2020 est un Quincy issu de l’emblématique cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur cette appellation du Centre-Loire. Ce vin blanc sec exprime tout le potentiel du Sauvignon, cépage reconnu pour la finesse de ses arômes et sa vivacité. Le millésime 2020 s’est distingué par une belle maturité des raisins, offrant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche typique de pierre à fusil en fin de bouche. La vinification est menée en cuve inox, ce qui permet de préserver toute la pureté aromatique du fruit et d’exprimer le terroir sablo-graveleux de Quincy, qui offre fraîcheur et minéralité.

La région de Quincy, nichée sur la rive gauche du Cher, est l’une des plus anciennes dénominations du Val de Loire, reconnue appellation d’origine dès 1936. Les sols, à dominante de sables mêlés de graves, bénéficient d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales qui assurent des maturités lentes et complètes au Sauvignon Blanc. La tradition viticole de la région est ancestrale, remontant au Moyen Âge, et son histoire se reflète dans l’équilibre subtil entre tension acide et richesse de fruit retrouvés dans ses vins.

Pour sublimer ce Quincy, optez pour des accords frais et iodés. Les huîtres, les fruits de mer ou un tartare de poisson feront écho à la vivacité du vin. Les fromages de chèvre de la région, notamment un Crottin de Chavignol légèrement affiné, sont également des compagnons idéaux, magnifiant la minéralité saillante du vin. Pour une association locale, essayez ce Quincy sur des rillettes de poisson ou une truite fumée de la Loire.

Dégustez ce Quincy 2020 idéalement entre 8 et 10°C pour profiter de sa fraîcheur acidulée et de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant service pour permettre à ses arômes délicats de pleinement s’exprimer. Ce vin se savoure dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il offrira encore de belles sensations aromatiques durant deux à trois ans après la mise.