Avis Viniou
Le Quincy "Cuvée Les Nouzats" 2024 du Domaine Valéry Renaudat est un vin blanc sec emblématique de cette appellation, située dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon blanc, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité de ce cépage très prisé dans la région. Le millésime 2024, marqué par un climat équilibré avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, promet un vin à la fois expressif et fin, aux arômes éclatants de fruits blancs, de bourgeon de cassis et de nuances florales. La vinification, souvent en cuve inox pour conserver la pureté aromatique, met en valeur la minéralité et la tension naturelle du terroir de Quincy.
La région de Quincy bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols légers à base de sable et de graviers posés sur un sous-sol argilo-siliceux contribuent à l’élégance et à la fraîcheur reconnues du Sauvignon de Quincy. C’est d’ailleurs une des plus anciennes appellations du Val de Loire, célèbre depuis le XIXe siècle pour ses blancs vifs et aromatiques, qui séduisent les amateurs pour leur franchise et leur finesse.
Ce Quincy vif et ciselé se marie superbement avec les produits de la mer tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il accompagne aussi parfaitement les fromages de chèvre locaux, notamment le Crottin de Chavignol, et s’accordera avec des plats plus exotiques comme des sushis ou un ceviche de poisson. Les notes d’agrumes et la tension du vin subliment en outre les asperges blanches, produit star du printemps ligérien.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera davantage d’intensité et d’expression aromatique, et ce vin se dégustera idéalement dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
