Vins Quincy Domaine Adèle Rouzé - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Domaine Adèle Rouzé est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime affiche toute la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du terroir : on y retrouve des arômes marqués d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, avec une bouche vive, tendue, offrant une belle minéralité. La vinification, menée avec précision par Adèle Rouzé, met en avant la pureté et la netteté du fruit, sans élevage boisé afin de préserver la typicité et la fraîcheur que l’on attend d’un Quincy.

La région des vignobles du Centre-Loire, dont Quincy est l’une des plus anciennes appellations, se situe sur des sols argilo-siliceux parsemés de sables, ce qui favorise la finesse et la minéralité du Sauvignon Blanc. Le climat est tempéré à dominante continentale, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité rafraîchissante. Quincy bénéficie par ailleurs d’une histoire viticole millénaire, ayant été la deuxième AOC de France en 1936, un gage de reconnaissance et de qualité constante.

Ce Quincy 2023 se prête particulièrement bien à des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre frais, tel que le fameux crottin de Chavignol originaire de la région. Vous pouvez également l’associer à des asperges ou à une salade de saison, dont il saura sublimer la fraîcheur et la texture croquante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Un service trop froid masquerait ses arômes délicats, tandis qu’une température trop élevée nuirait à sa vivacité. Profitez de sa jeunesse pour savourer toute son expression aromatique et sa fraîcheur éclatante.