Vins Quincy Domaine Adèle Rouzé - 2024

Le Domaine Adèle Rouzé signe ici un Quincy blanc 2024, une cuvée emblématique de l’appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage noble par excellence de la région, reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et son élégance aromatique. Le millésime 2024 promet une belle intensité grâce à une météo clémente ayant permis une maturation optimale du raisin, tout en conservant une agréable acidité naturelle. Les vinifications menées avec soin à la propriété privilégient une expression pure et cristalline du fruit, avec un élevage essentiellement en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur et les arômes variétaux typiques du Sauvignon.

Quincy, reconnue comme l’une des plus anciennes AOC de la Vallée de la Loire depuis 1936, se situe sur la rive gauche du Cher, à proximité de Bourges. Le terroir se caractérise par des sols de sables et de graves qui favorisent un enracinement profond de la vigne, offrant ainsi au vin finesse, tension et minéralité. Le climat continental, adouci par la proximité de la rivière, permet une belle expression du Sauvignon tout en conservant la fraîcheur typique des vins de Loire. L’histoire viticole de Quincy est riche, et ce vignoble confidentiel demeure prisé pour ses vins droits, ciselés et authentiques.

Ce Quincy blanc s’accordera parfaitement avec des huîtres, des coquillages, des fruits de mer, tout comme un tartare de poisson ou un ceviche. La cuisine régionale met en avant le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture et la légère salinité s’harmonisent idéalement avec la tension du vin. Pour un accord plus osé, tentez une blanquette de veau à l’estragon ou un saumon fumé où la fraîcheur du Sauvignon relèvera la richesse du plat.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Quincy entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera des nuances d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. À apprécier jeune pour sa vivacité, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur deux ou trois ans.