Vins Quincy René Carroi - Bel Air - 2015

Le Quincy Cuvée Bel Air 2015 du domaine René Carroi est un vin blanc sec issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Quincy AOC, l’une des plus anciennes de la Vallée de la Loire. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert une maturité optimale aux raisins, permettant d’exprimer une belle intensité aromatique tout en conservant une fine acidité. Les vignes puisent leur caractère dans des sols de sables mêlés d’argiles et de graviers, typiques du terroir de Quincy, qui confèrent au vin fraîcheur et finesse. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la netteté aromatique, donnant un blanc éclatant aux notes vives et minérales, mêlant agrumes, fleurs blanches, et une pointe délicate d’herbes fraîches.

La région de Quincy se situe dans le cœur de la Vallée de la Loire, à l’ouest de Bourges. Ce vignoble du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps précoces et des étés modérés. Ces conditions favorisent la fraîcheur et l’élégance du Sauvignon Blanc. Les sols sablo-graveleux, riches en silice, assurent un bon drainage et participent à l’expression singulière du terroir. Quincy, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est réputé pour produire parmi les blancs les plus vifs et cristallins de la Loire.

Ce Quincy 2015 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres et des crustacés, qu’il saura sublimer par sa vivacité. Il sera également excellent sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre du Berry comme le crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud, plat régional par excellence. Pour un accord régional complet, essayez-le aussi sur un sandre au beurre blanc.

Servez-le à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur. En bouche, cette cuvée dévoilera alors toute sa palette d’arômes vifs, son fruité délicat et sa finale minérale, pour une dégustation à la fois raffinée et authentique.