Vins Quincy Quincy - Cuvée Vigne Antan - 2018

Avis Viniou

Le Quincy - Cuvée Vigne Antan 2018 se distingue par son originalité, car l’appellation Quincy, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est presque exclusivement reconnue pour ses vins blancs à base de sauvignon blanc. Ici, vous avez découvert une cuvée rouge, un choix rare et intriguant, probablement issue d’un assemblage à dominante de pinot noir ou de gamay, cépages traditionnels de la région pour les vins rouges, même si leur présence en Quincy reste confidentielle. Ce millésime 2018, marqué par une météo particulièrement clémente, offre des raisins à pleine maturité, ce qui promet un vin rouge fruité, délicat, aux tanins souples et à la fraîcheur caractéristique du climat ligérien. La vinification, souvent orientée vers l’expression du fruit et la finesse, permet ici d’obtenir un vin alliant vivacité, arômes de petits fruits rouges, notes florales et une belle persistance en bouche.

La région des vignobles du Centre Loire se distingue par ses sols de sables, de graves et de sédiments marins anciens. Ces terres, associées à un climat à la fois continental et tempéré par la proximité de la Loire et de ses affluents, conviennent parfaitement à la culture de la vigne. L’histoire de Quincy remonte au XIIème siècle, ce qui en fait l’une des plus anciennes appellations de la Loire (AOC depuis 1936), toujours restée à taille humaine, dans une ambiance familiale où la tradition et l’exigence de qualité priment.

Pour accompagner ce Quincy rouge, privilégiez des plats simples et gourmands qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure élégante : charcuteries fines du Berry, pâté de canard, terrine de campagne, ou encore un chèvre demi-affiné typique de la région. Une viande blanche comme un filet de volaille aux herbes ou une poêlée de champignons forestiers s’associera également à merveille.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 14-15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement, et prenez le temps de savourer son expression unique au sein d’une appellation majoritairement blanche.