Vins Quincy Domaine Gérard Bigonneau - - - 2024

Le Quincy 2024 du Domaine Gérard Bigonneau est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur cette appellation discrète mais hautement qualitative de la Vallée de la Loire. Au cœur des vignobles du Centre, la vinification privilégie la pureté aromatique : vendanges fraîches, pressurage délicat et fermentation à basse température afin de préserver le caractère vif et les arômes primaires du raisin. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement harmonieux, avec une expression séduisante d’agrumes, de fleurs blanches et une jolie minéralité qui s’harmonise à une bouche ciselée et rafraîchissante.

La région de Quincy se situe sur un terroir original de sables mêlés à des graves, surplombant la rive gauche du Cher. Premier vignoble du Centre à obtenir l’AOC en 1936, Quincy bénéficie d’un climat tempéré à légères influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette spécificité pédoclimatique permet d’obtenir des vins à la fraîcheur remarquable, à la fois élégants et expressifs, incarnant parfaitement la tradition ligérienne et l’histoire d’un vignoble redynamisé au XXe siècle après un épisode de phylloxéra.

Ce vin accompagnera idéalement des produits de la mer : coquillages, huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi un tartare de saumon au citron vert. Il fait également merveille avec des fromages de chèvre de la région, tel un crottin de Chavignol, ou encore des asperges blanches à la sauce mousseline. Pour une note régionale, osez le servir avec une terrine de sandre ou un brochet à la sauce beurre blanc.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Quincy 2024 frais, à une température de service entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique et la vivacité de sa bouche. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais saura aussi gagner en complexité après quelques mois de garde.