Vins Quincy Domaine Vincent Siret - Bel Air

Le Quincy Cuvée Bel Air du Domaine Vincent Siret illustre tout le savoir-faire de l’appellation Quincy AOC, située au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec s’exprime sur un profil aromatique frais et précis. Si la cuvée n’est pas millésimée, elle conserve l’esprit du terroir : un sol de sables mêlés à des graviers sur fond d’argile, qui confère au vin sa minéralité élégante et sa vivacité. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines, permettant au Sauvignon d’exprimer des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe typique de buis.

Le Quincy bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette région, l’une des plus anciennes AOC de la Loire (reconnue dès 1936), possède une histoire riche. Quincy fut l’un des premiers vignobles du centre de la France, autrefois prisé par les moines et réputé à la cour de Louis XIV. Le terroir singulier composé de sables et de graviers offre aux blancs leur énergie, leur côté aérien et leur grande digestibilité.

Côté accords, le Quincy Cuvée Bel Air sera le compagnon idéal des coquillages, notamment des huîtres, mais aussi des poissons blancs grillés ou pochés. Il accompagnera à merveille une salade de crottin de Chavignol chaud, spécialité locale, ou des asperges à la vinaigrette. Pour une touche régionale, servez-le avec un sandre à la beurre blanc ligérien.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans sa prime jeunesse, pour savourer son intensité florale et sa dynamique en bouche.