Vins Quincy Domaine Vincent Siret - Bel Air - 2024

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Bel Air 2024 du Domaine Vincent Siret est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Quincy, l’une des plus anciennes de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024 révèle toute la fraîcheur du terroir, grâce à une vinification soignée qui privilégie les fermentations à basse température afin de préserver les arômes primaires du cépage. Sur ce terroir composé principalement de sols sableux et graveleux en bordure du Cher, le Sauvignon Blanc développe une expression vibrante et élégante, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité. La Cuvée Bel Air illustre avec finesse l’équilibre entre tension et gourmandise qui caractérise les meilleurs Quincy.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes complexes et préservent une belle acidité naturelle. Quincy, voisin de l’appellation Sancerre, voit ses racines remonter au XIIe siècle, ce qui en fait l’un des berceaux historiques du Sauvignon Blanc en France. Les terroirs graveleux, alliés à l’influence régulatrice du Cher, confèrent aux vins une dimension rafraîchissante et une belle persistance.

Ce Quincy accompagnera à merveille des produits de la mer comme un carpaccio de bar, des huîtres fines de claire, ou des coquillages en vinaigrette. Il se révèle également sur des fromages de chèvre régionaux (comme le Crottin de Chavignol), une asperge blanche nappée de mousseline, ou encore une salade de Saint-Jacques à l’huile de citron. Pour un accord régional authentique, dégustez-le avec une tarte au chèvre et aux herbes fraîches.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide en carafe peut renforcer ses notes d’agrumes et sa minéralité. Ce Quincy Cuvée Bel Air 2024 offre tout le plaisir immédiat d’un grand Sauvignon de Loire, mais il pourra également s’épanouir sur deux à trois années supplémentaires en cave.