Vins Quincy Domaine Rouzé - Vignes d'Antan - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Rouzé, avec sa cuvée Vignes d'Antan 2024, signe ici un Quincy blanc sec, fleuron du vignoble du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Sauvignon Blanc, reconnu pour sa capacité à traduire la fraîcheur et la pureté du terroir ligérien. Les vignes, soigneusement cultivées sur des sols composés majoritairement de sables et de graviers, confèrent à cette cuvée une finesse remarquable et une expression aromatique raffinée. La vinification est conduite avec une grande précision, privilégiant l’élevage sur lies fines afin de préserver la typicité et la fraîcheur du raisin tout en offrant du volume et de la complexité.

La région de Quincy, première appellation reconnue du Val de Loire en blanc sec, se distingue par son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Le climat y est tempéré, relativement continental, ce qui permet au Sauvignon Blanc d’exprimer tout son potentiel : une belle acidité, des notes vives d’agrumes et de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles de fruits exotiques selon les millésimes. Les sols sablo-graveleux assurent un drainage idéal, favorisant l’élaboration de vins droits, tendus et d’une grande pureté aromatique.

Pour les accords mets et vins, la vivacité et la palette aromatique de ce Quincy s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages. Il brille également en accompagnement de poissons grillés, d’un ceviche ou d’une salade de chèvre chaud, plat régional emblématique. Pour ceux qui souhaitent explorer un peu plus loin, une association avec des asperges de la région ou une tarte fine à la tomate et herbes fraîches sera des plus réussies.

Je vous recommande de servir ce Quincy entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et d’apprécier la richesse de ses arômes. Un bel atout pour votre cave, à déguster dans sa jeunesse pour exalter sa vivacité, mais qui saura aussi révéler toute sa complexité après un an ou deux de garde.