Le Quincy Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Lecomte est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique remarquable et d’une structure élégante. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré entre fraîcheur et maturité, a permis d’obtenir une belle expression de fruit avec des arômes intenses de cassis, de buis, d’agrumes et une pointe florale, soutenus par une bouche vive, minérale et tendue. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté et la fraîcheur aromatique du Sauvignon, tout en valorisant la typicité du terroir.
La région du Centre-Loire, et particulièrement l’appellation Quincy, profite d’un climat continental, tempéré par les influences de la rivière Cher. Les sols sablo-graveleux, riches en silice, apportent finesse, minéralité et vivacité aux vins. Quincy fut la première AOC de la Loire obtenue en 1936 et jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Ce terroir, souvent méconnu au profit de Sancerre ou de Pouilly-Fumé, se distingue pourtant par des vins de grande précision, parfaits représentants de la Loire blanche.
Pour sublimer ce Quincy, privilégiez des accords avec des fruits de mer — huîtres, langoustines, crevettes —, ou un plateau de fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol. Les poissons grillés, un tartare de dorade, ou encore des asperges vertes nappées d’une vinaigrette d’agrumes s’allieront parfaitement à la vivacité et à la minéralité du vin. Pour une touche locale, essayez-le sur une quiche aux poireaux ou une tarte fine au saumon fumé.
Je vous conseille de servir ce Quincy Vieilles Vignes bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à Sauvignon, afin d’exalter ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa jeunesse et son dynamisme en font un vin à apprécier dès à présent, mais il peut aussi gagner en complexité sur deux à trois ans en cave.
