Vins Quincy Domaine Pressoir - 2022

Le Quincy 2022 du Domaine Pressoir est un vin blanc sec issu de l’appellation Quincy, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est reconnue pour ses vins expressifs et raffinés, élaborés traditionnellement à partir de cépages qualitatifs, le sauvignon étant généralement privilégié dans la région, même si la prudence reste de mise concernant la certitude du cépage. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, favorise des vins à la fois vifs et aromatiques, révélant des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. La vinification met généralement en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, avec des élevages souvent réalisés en cuve, afin de préserver l’intégrité du style sec et tendu propre à l’appellation.

La région de Quincy bénéficie d’un terroir singulier, constitué majoritairement de sables et de graves sur un sous-sol d’argiles. Ce sol léger, bien drainé, participe à la maturation lente et régulière des raisins, leur conférant des arômes délicats et une belle vivacité. Le climat continental, avec des écarts de température notables entre le jour et la nuit, permet également de maintenir une acidité naturelle qui caractérise les vins de cette partie de la Loire. Quincy est l’une des plus anciennes AOC de France et jouit d’une histoire viticole riche, ce qui se retrouve aujourd’hui dans la précision et l’élégance de ses cuvées.

Pour sublimer ce Quincy, il est judicieux de l’associer à des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa nervosité. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des langoustines, ou encore un fromage de chèvre frais, tel que le crottin de Chavignol, spécialité locale. Sa vivacité se mariera également à merveille avec des salades composées, des poissons grillés ou pochés et des plats aux notes citronnées.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier tout son éclat aromatique et sa finale tendue, pour une expérience élégante et rafraîchissante.