Avis Viniou
Le Domaine Valery Renaudat nous offre avec la Cuvée Les Sentiers 2023 un vin rouge de l'appellation Reuilly, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2023 évoque un vin sec, marqué par des arômes de fruits rouges et une fraîcheur typique du terroir argilo-calcaire de Reuilly. La vinification est souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. La région, caractérisée par un climat continental tempéré avec des influences océaniques, favorise des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Valery Renaudat est réputé pour sa tradition et sa qualité, produisant des vins respectant l’héritage et le savoir-faire local tout en innovant.
Pour sublimer ce Reuilly rouge, envisagez des accords avec des plats à base de viande blanche ou de volaille, tels qu'un filet de poulet aux herbes fines ou un rôti de veau aux champignons. Les saveurs douces et les arômes terreux de ces plats se marient idéalement avec ce vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme une tarte Tatin à l'oignon de Touraine, ou un fromage de chèvre de la région, qui apporteront un équilibre parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, aimez-vous ses délicates notes de fruits rouges suivies par un soupçon de sous-bois. En bouche, savourez sa structure légère et ses tanins soyeux, avec une belle fraîcheur en finale.
