Le Domaine La Pagerie signe ici une cuvée Les Terres de Silice rouge, issue de l’appellation Reuilly, l’une des petites perles des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, exprime avant tout la singularité de son terroir, marqué, comme son nom l’indique, par la présence dominante de sols siliceux. Le cépage rouge le plus emblématique de Reuilly est généralement le pinot noir, toutefois, en l’absence de confirmation sur l’assemblage, il convient de se concentrer sur le style typique de la région : des vins rouges légers à la robe brillante, dotés de fraîcheur, avec un fruité croquant et une trame élégante, parfois relevée de notes florales ou épicées selon l’élevage et l’année.
Le vignoble de Reuilly tire ses atouts d’un climat à tendance continentale, avec des hivers parfois rigoureux et des étés bien ensoleillés, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de silice et de calcaires donnent des vins d’une grande pureté, où la tension et la finesse priment sans lourdeur. L’histoire de Reuilly est ancienne, son origine viticole remontant au Moyen-Âge, et cette appellation confidentielle continue de séduire par l’expression authentique de son terroir.
Pour accompagner Les Terres de Silice rouge, privilégiez des mets délicats mettant en avant la fraîcheur et la finesse du vin. Une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore un sandre grillé aux herbes raviront les papilles. Dans l’esprit régional, essayez-le sur un crottin de Chavignol légèrement affiné, ou une tarte à l’oignon, spécialité locale. Sa structure élégante s’accorde également avec des assiettes de charcuterie fine ou des légumes grillés.
Servez ce Reuilly rouge à une température oscillant entre 14 et 16°C afin d’exprimer au mieux sa souplesse, sa fraîcheur et l’intégrité de ses arômes fruités. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service pourra également sublimer sa palette aromatique.
