Vins Reuilly Domaine Chevilly - La Licorne Rouge

Avis Viniou

Le Domaine Chevilly, situé dans l'appellation Reuilly AOC au sein des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous offre ici une cuvée nommée La Licorne Rouge. Bien que ce vin soit non millésimé, ce qui le rend unique, il témoigne de la tradition et du savoir-faire de cette maison. Les vins rouges de Reuilly sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, mais on peut y retrouver également du Gamay. Ce vin sec se distingue par sa robe rubis et ses arômes de petits fruits rouges et noirs, soutenus par des notes épicées.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques variées, avec une influence océanique en raison de sa proximité avec l'Atlantique, s'orientant vers un climat continental plus à l'est. Les sols de Reuilly sont principalement composés de sables et de graviers, favorisant une bonne rétention de la chaleur et un drainage efficace, propice à la culture du Pinot Noir. La Vallée de la Loire est aussi un berceau historique de la viticulture française, ses vignes étant cultivées depuis l'époque gallo-romaine.

Pour sublimer ce Reuilly Rouge, envisagez de l'associer avec des plats de caractère mais élégants. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une volaille fermière, ou des fromages locaux tels qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné. Les notes fruitées et épicées de ce vin se marieront harmonieusement avec ces plats.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée La Licorne Rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure équilibrée. Passez-le en carafe une bonne heure avant le service pour révéler toute sa complexité et sa profondeur.