Vins Reuilly Domaine Mabillot - 2023

Avis Viniou

Le Reuilly rosé 2023 du Domaine Mabillot est issu principalement du cépage Pinot Gris, une particularité de l’appellation Reuilly, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat relativement régulier, assurant une maturité optimale et une belle fraîcheur aromatique. La vinification en rosé sec, généralement obtenue par pressurage direct, confère à ce vin une robe délicate, rose saumonée, et une palette aromatique subtile, marquée par des notes d’agrumes, de petits fruits rouges et une pointe florale. La bouche se révèle friande, fraîche, soutenue par une acidité salivante et une finale élégante.

La région de Reuilly s’étend sur des sols diversifiés de sables, de graviers et d’argilo-calcaires qui transmettent au vin une minéralité distinctive et une grande pureté d’expression. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés généralement chauds mais tempérés, conditions idéales pour préserver l’acidité et la vivacité des vins. Née sur les rives de l’Arnon, l’appellation Reuilly possède une histoire viticole ancienne, revitalisée au XXe siècle, et fait aujourd’hui figure de référence au sein du vignoble du Centre-Loire.

Ce rosé sec et délicatement aromatique se prête parfaitement à de multiples accords gourmands. Il accompagnera à merveille les entrées estivales, comme une salade de chèvre frais et betteraves, des rillettes de poisson, mais aussi des plats plus consistants tels que des filets de sandre ou de truite aux herbes. Les saveurs locales comme un crottin de Chavignol frais ou une quiche aux légumes mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Il est conseillé de servir ce Reuilly rosé 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes. A déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruité, en apéritif ou lors d’un repas convivial sous le signe de la légèreté et de l’élégance.