Vins Reuilly Domaine Cordaillat - Dagobert - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cordaillat nous propose ici sa cuvée Dagobert 2023 en Reuilly rouge, une belle expression du terroir ligérien. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, traditionnellement cultivé sur l’appellation Reuilly, ce vin sec révèle toute la typicité de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables avec des maturités précoces et une concentration naturelle, offre un vin à la robe rubis claire. La vinification soigneuse privilégie l’extraction douce afin de préserver la fraîcheur, la finesse des tanins et la pureté aromatique du Pinot Noir, avec des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), des touches florales et une subtile pointe épicée.

Située au cœur des vignobles du Centre, non loin de Sancerre, l’appellation Reuilly s’étend sur des sols argilo-calcaires et sableux reposant sur des marnes kimméridgiennes. Ce terroir singulier confère aux vins une élégance et une fraîcheur remarquables. Le climat continental tempère les maturations, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité dans ce secteur historique viticole, dont les premières vignes remontent au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Reuilly rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter la finesse du vin. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un magret de canard grillé s'accordent parfaitement avec sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Du côté des spécialités régionales, une terrine de gibier de la Sologne ou une tomme de chèvre affinée sauront mettre en valeur la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Reuilly rouge entre 14 et 16°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise juvénile ou attendu deux à trois ans pour y découvrir des notes plus évoluées. Un carafage court peut également l’aérer et libérer toutes ses nuances aromatiques.