Vins Reuilly Domaine Cordaillat - Dagobert - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cordaillat signe ici une Cuvée Dagobert Rouge 2022 en appellation Reuilly, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle toute l’élégance de son terroir. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et sableux typiques de l’appellation, conférant aux raisins finesse aromatique et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la pureté du Pinot Noir avec une extraction maîtrisée, pour un vin sec exprimant une belle vivacité et une structure souple, soulignée par des arômes de cerises fraîches, de framboise, et une légère touche florale en finale.

La région de Reuilly, située dans la partie Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés chauds et les nuits fraîches permettent une maturation lente, préservant acidité et expression aromatique. Ce terroir, au passé viticole remontant au Moyen Âge, a su traverser les siècles et se faire une place aux côtés d’appellations renommées comme Sancerre et Quincy. Les sols, mélange de sable, de gravier et de marnes kimméridgiennes, apportent finesse et minéralité unique aux vins produits ici.

Ce Reuilly rouge accompagnera parfaitement des plats légers et raffinés qui sauront flatter son caractère délicat : des charcuteries fines, des viandes blanches rôties ou en sauce légère, une caille farcie ou même un sandre poêlé à la réduction de vin rouge. Pour une touche régionale, tentez-le sur un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la texture crémeuse et la saveur salée s’harmonisent avec la fraîcheur du vin.

Pour déguster pleinement cette Cuvée Dagobert 2022, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’épanouir, et appréciez ce moment tout en finesse, entre fraîcheur ligérienne et délicatesse du Pinot Noir.