Le Reuilly rouge 2023 du Domaine Mabillot est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2023, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, donne un vin à la robe rubis brillante, dévoilant un nez fin de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – souligné d’une pointe florale rappelant la pivoine et de délicates notes d’épices douces. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, tout en conférant une structure légère, élégante et des tanins souples, typiques du Pinot Noir cultivé sur ces terres ligériennes.
La région de Reuilly, située sur la rive gauche de la Loire entre Bourges et Châteauroux, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué de variations continentales qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins. Les sols composés de sables mêlés d’argiles et de graviers apportent finesse et minéralité aux vins, renforçant leur capacité à exprimer le terroir local. Si cette appellation, créée en 1937 pour les blancs puis élargie aux rouges en 1961, reste discrète, elle n’en demeure pas moins l’un des joyaux méconnus de la Loire grâce à ses crus authentiques, légers et toujours très digestes.
Pour les accords mets-vins, le Reuilly rouge excelle sur des charcuteries fines, des terrines de campagne ou un jambon persillé. Son fruité délicat se marie parfaitement avec des volailles justes rôties, un lapin à la moutarde, ou un filet de sandre sauce au vin rouge. Il accompagnera aussi très bien des fromages légers, comme le crottin de Chavignol, emblématique de la région. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un poulet au safran du Berry ou une tarte aux champignons forestiers.
Je vous recommande de servir ce Reuilly rouge à une température de 14-15°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa suavité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin séduira par son accessibilité immédiate mais pourra aussi s’affiner encore deux à trois ans en cave.
